The Italian bread map is one of the more underappreciated regional resources in European food tradition. Most of the discussion…
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Tommaso De Luca è giornalista enogastronomico esperto di prodotti artigianali italiani: formaggi DOP, salumi, tartufi, pane regionale. Membro dell'Associazione Italiana Sommelier (AIS) e collaboratore di Slow Food, racconta filiere artigianali e produttori locali italiani.