Gnocco fritto e torta fritta a confronto: strutto dentro o fuori dall'impasto, spessore della sfoglia e le temperature che li…
Categoria: Ricette Regionali
La peperonata asciuga piano, altrimenti brucia
Peperonata piemontese senza acqua sul fondo: fuoco, tempi reali di padella, il momento in cui entra l'aceto e le tre…
Schiacciata con l’uva, due sfoglie perché il fondo non resti bagnato
Schiacciata con l'uva senza fondo bagnato: dosi per una teglia, canaiola sgranata e asciutta, doppia sfoglia e i due ripiani…
Carnaroli o Vialone Nano nel risotto ai porcini, cambia la mantecatura
Risotto ai porcini con Carnaroli o Vialone Nano: tostatura, brodo, minuti di cottura e mantecatura a confronto per scegliere la…
Tiramisu Classico: La Ricetta Originale Senza Scorciatoie
Foto di Sole D’Alessandro G. su Unsplash Il tiramisu e probabilmente il dolce italiano piu famoso nel mondo, un’icona della…
Parmigiana di Melanzane: La Ricetta Napoletana della Nonna
Foto di Kaydn Ito su Unsplash La parmigiana di melanzane e uno di quei piatti che racchiudono l’anima intera della…
Cacio e Pepe Perfetta: La Ricetta Romana Tradizionale Passo dopo Passo
Foto di Nathan Dumlao su Unsplash La cacio e pepe non e soltanto un piatto: e un monumento della cucina…
I dolci della tradizione natalizia italiana: un viaggio goloso da Nord a Sud
I dolci della tradizione natalizia italiana: un patrimonio di sapori da Nord a Sud Il Natale in Italia non è…
Focaccia ligure e le sue varianti regionali: un viaggio nel pane più amato d’Italia
Focaccia ligure: storia e anima di un pane che ha conquistato l’Italia La focaccia è molto più di un semplice…
Polenta: da cibo dei poveri a piatto gourmet
L’umile regina della cucina del Nord Italia C’è un piatto che più di ogni altro racconta la storia della fame,…