Dalla fermentazione malolattica ai travasi: le sei settimane dopo la vendemmia spiegate passaggio per passaggio e tradotte in sensazioni nel…
Le sei settimane dopo la vendemmia decidono il bicchiere di primavera
Dalla fermentazione malolattica ai travasi: le sei settimane dopo la vendemmia spiegate passaggio per passaggio e tradotte in sensazioni nel…
Un sabato di settembre dentro Porta Palazzo, dall’apertura alla chiusura
Il mercato di Porta Palazzo ora per ora: dove stare all'apertura, che cosa cambia fra tettoie e banchi contadini e…
Carnaroli o Vialone Nano nel risotto ai porcini, cambia la mantecatura
Risotto ai porcini con Carnaroli o Vialone Nano: tostatura, brodo, minuti di cottura e mantecatura a confronto per scegliere la…
Tiramisu Classico: La Ricetta Originale Senza Scorciatoie
Foto di Sole D’Alessandro G. su Unsplash Il tiramisu e probabilmente il dolce italiano piu famoso nel mondo, un’icona della…
Parmigiana di Melanzane: La Ricetta Napoletana della Nonna
Foto di Kaydn Ito su Unsplash La parmigiana di melanzane e uno di quei piatti che racchiudono l’anima intera della…
Cacio e Pepe Perfetta: La Ricetta Romana Tradizionale Passo dopo Passo
Foto di Nathan Dumlao su Unsplash La cacio e pepe non e soltanto un piatto: e un monumento della cucina…
La vendemmia in Italia: tradizioni, rituali e territori del vino
La vendemmia in Italia: tradizione millenaria tra storia, territorio e passione La vendemmia rappresenta uno dei momenti più sacri del…
Tartufo italiano: il diamante della tavola tra storia, territorio e alta cucina
Tartufo italiano: il diamante della terra tra mistero, tradizione e alta cucina Nel vasto e variegato panorama della gastronomia italiana,…
Street food siciliano: arancine, panelle e sfincione tra i mercati di Palermo
Street food siciliano: un viaggio tra i sapori millenari di Palermo e della Sicilia La Sicilia è, senza ombra di…
Polenta: da cibo dei poveri a piatto gourmet
L’umile regina della cucina del Nord Italia C’è un piatto che più di ogni altro racconta la storia della fame,…