Orecchiette cime di rapa ricetta: cottura contemporanea di pasta e verdura, la giusta quantità di acciuga e come si puliscono…
Nelle orecchiette con le cime di rapa l’acciuga non deve sparire
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San Martino, cosa si assaggia davvero nelle cantine aperte
San Martino vino nuovo cantine: il detto sul mosto spiegato dal punto di vista enologico e cosa si trova davvero…
Generatore, frigo e piastre, i kilowatt che servono davvero su strada
Consumo elettrico food truck: calcolo del fabbisogno con i valori di targa reali, dimensionamento del generatore e costi di carburante…
Ventisette gradi separano l’estratto a freddo da tutto il resto
Estrazione a freddo olio significato: la norma europea sui ventisette gradi, la differenza con lo spremuto a freddo e cosa…
Domare l’amaro del tardivo di Treviso con grasso e tempo
Risotto radicchio tardivo ricetta: come domare l'amaro con grasso e tempo di cottura, il momento giusto per aggiungerlo e la…
Sotto il Salone di Padova, il calendario veneto fino a dicembre
Mercato Piazza delle Erbe Padova: cosa entra e cosa esce dai banchi settimana dopo settimana, giorni migliori e il rapporto…
Novello e Beaujolais nouveau nascono dalla stessa macerazione, ma escono diversi
Vino novello Beaujolais differenza: stessa macerazione carbonica, uve e regole diverse. Date di uscita, finestra di consumo e come si…
Bagna cauda, l’aglio nel latte e il cardo gobbo di Nizza
Bagna cauda ricetta piemontese: l'aglio ammorbidito nel latte, le proporzioni giuste di acciughe e olio, e il cardo gobbo di…
Salamoia torbida e buccia raggrinzita, il banco da evitare
Olive da tavola sfuse come sceglierle: salamoia limpida, buccia soda e odore pulito. Varietà italiane di stagione e prezzi al…
Amaro e piccante non sono difetti
Come assaggiare olio nuovo senza scambiare amaro e piccante per difetti: bicchiere, riscaldamento, strippaggio e i tre veri difetti da…