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Finalità dei contenuti

Le ricette, le schede di prodotto e i racconti pubblicati su vitanascosta.net hanno finalità informativa e culturale e sono pensati per la preparazione domestica. Non sono istruzioni per la produzione professionale o per la somministrazione al pubblico, attività soggette a obblighi specifici di igiene e autocontrollo.

Nessuna consulenza sanitaria o nutrizionale

Nessun contenuto di questo sito costituisce consulenza medica, nutrizionale o dietetica e nessuno sostituisce il parere di un medico, di un dietista o di un biologo nutrizionista. Non trattiamo alimenti come rimedi, non attribuiamo proprietà curative ai cibi e non proponiamo regimi alimentari. In presenza di patologie, terapie in corso, gravidanza o allattamento, ogni scelta alimentare va valutata con un professionista sanitario.

Allergeni e intolleranze

Gli elenchi di ingredienti indicano ciò che serve alla preparazione, non l’esatta composizione dei prodotti che acquisterai. Formulazioni, aromi, additivi e contaminazioni crociate cambiano da marca a marca. Verifica sempre l’etichetta di ogni singolo prodotto prima dell’uso, in particolare per glutine, lattosio, frutta a guscio, uova, pesce, crostacei, soia e sedano. In caso di allergia diagnosticata segui esclusivamente le indicazioni del tuo medico.

Preparazioni che richiedono attenzione

Uova crude o poco cotte, come nelle creme fredde e nelle salse emulsionate: usa uova pastorizzate quando il piatto è destinato a bambini, donne in gravidanza, persone anziane o con difese immunitarie ridotte.
Pesce da consumare crudo o marinato: richiede il trattamento di bonifica preventiva previsto dalla normativa sanitaria contro i parassiti.
Conserve domestiche sott’olio, in salamoia e a bassa acidità: una preparazione impropria comporta rischi microbiologici gravi. Segui le linee guida ufficiali sulla preparazione sicura delle conserve in ambito domestico e non modificare le proporzioni di sale, zucchero e acido.
Carni e latte crudo: rispetta temperature di cottura e catena del freddo.

Funghi, erbe spontanee e tartufi

Non forniamo criteri per il riconoscimento di specie spontanee e non ci assumiamo responsabilità per raccolte effettuate autonomamente. I funghi raccolti vanno fatti controllare dagli ispettorati micologici delle aziende sanitarie prima del consumo. La raccolta di funghi, erbe e tartufi è regolata da norme regionali che prevedono autorizzazioni, quantitativi e periodi.

Bevande alcoliche

I contenuti su vini, birre, liquori e distillati si rivolgono a un pubblico maggiorenne e non costituiscono un invito al consumo. La vendita e la somministrazione di alcolici ai minori di diciotto anni sono vietate. Non mettersi alla guida dopo aver bevuto.

Informazioni su luoghi, prezzi e produttori

Orari dei mercati, prezzi, disponibilità stagionale e attività di botteghe e produttori cambiano di continuo. Le informazioni pubblicate si riferiscono al momento della visita e vanno verificate prima di mettersi in viaggio. La citazione di un esercizio non implica alcun rapporto commerciale né alcuna garanzia sulla qualità del servizio.